怎樣蒸茄子

怎樣蒸茄子？茄子，許多人都愛吃，我也是愛吃茄子的一員，但是怎樣蒸茄子，其實也是個問題，還是需要我們大家一起來慢慢學習的，在這裡我們講介紹5中蒸茄子的方法，希望大家可以認真的學完，然後做給我們的家人吃，

怎樣蒸茄子

1、做法一

茄子切條，泡水碼盤，上鍋蒸十分鐘左右胡蘿蔔炒熟澆在蒸好的茄子上撒上香菜

2、做法二

大蒜用刀背拍散，去皮後剁成蒜蓉，茄子洗淨上鍋蒸熟，切成均勻的條狀後襬盤。.鹽、白砂糖、醬油和適量清水混合調成汁，倒在茄子條上。鍋中放油燒熱，炒香蒜蓉，然後趁熱將蒜油均勻地淋在茄子條上即可

3、做法三

選嫩茄子兩三個洗淨個人偏愛於長條形的紫皮茄子，因為小時候吃的大都是這種。沿軸心方向橫豎切成幾塊，為了美觀起見建議在蒂把根部收刀不切斷，擺放在大碗中。今天沒辦法，這個碗太小了裝不下，只好再攔腰切斷。加入橄欖油若干，如果能吃辣的，再加一點點幹辣椒，置高壓鍋中旺火蒸十分鐘。出鍋，看看，顏色完全變了，記住一定要蒸透。大蒜籽拍碎剝衣，洗淨，放入蒜茸器中研碎成茸，擠到茄子上。記住一定要等出鍋之後再放入蒜茸，這個菜本身沒什麼味道，調味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就沒什麼香味了。根據個人口味加入適量的鹽，用筷子把茄子攪勻即可。

4、做法四

茄子去蒂洗淨去皮，頂刀切成厚0.4釐米的片。肉餡加蔥末、薑末、鹽、味精、醬油、雞蛋攪均勻。勺內放油，燒六七成熱，下入茄片炸約2分鐘，見茄片變軟，色黃，撈出瀝油。將炸好的茄片每兩片疊合在一起，中間夾入肉餡，整齊碼在碗內，上屜蒸約10分鐘，蒸熟後，瀝湯扣入盤內。勺內放少許油，燒熱，下入蒜末熗鍋，再加醬油、鹽、味精、鮮湯燒開後用溼澱粉勾成流芡，淋入明油，燒在茄子上即好。

5、做法五

茄子洗淨，切塊(我這裡切的是一頭連著，另一頭切細一點，象八爪魚形象的)放盤子碼好，蒸鍋加水大火燒開後，將茄子連盤放入，蒸熟(約15分鐘左右，視茄塊大小而定)蒸茄子的同時切好蔥花準備醬汁：生抽、老抽、豆瓣醬(也試過用幹黃醬、辣椒醬、蝦醬、蠔油……只要你喜歡，換著口味來吧~)加清水拌勻熱鍋放油，把蔥花爆香，倒入拌勻的醬汁煮開，關火煮開的醬汁澆到蒸好的茄子拌勻來吃……其實也可以說是拌茄子。

怎樣蒸茄子？怎麼樣，通過上面的學習，我們是不是已經掌握了蒸茄子的方法呢？蒸茄子也是一門學問，不過呢不要緊，我們學會了這些方法，以後蒸茄子就再也不需要擔心了，下面，就讓我們一起來動起手來，一起蒸茄子吧！