“主料是塔皮的材料,輔料是餡料的材料。最近水果很多,都很好吃,之前做的蘋果百香果果醬也還有,做了這個小點心吃。甜鹹適宜,奶香味濃,加上百香果香酸的味道,口感層次非常豐富。”
1、黃油裡面加入低筋麵粉,杏仁粉,細砂糖,鹽,淡奶油,搓成細碎狀,放入冰箱冷藏1小時左右
2、從冰箱裡拿出冷藏的麵糰,擀成3mm厚的麵皮
3、放置於模具之中,用叉子紮上小孔,入烤箱175度烘焙10分鐘
4、奶油乳酪軟化之後,加入細砂糖,淡奶油,雞蛋,攪拌均勻
5、半熟的塔皮拿出,裝入乳酪醬
6、烤箱175度繼續烤15分鐘左右
7、待涼了之後,裝上果醬即可,亦可以再擠上淡奶油,撒上水果,更為好吃
1.塔皮非常酥鬆,所以模具記得要好脫模的
2.乳酪醬最好不要沾到塔皮,容易黏住模具
3.乳酪醬裡面可以加一點香草精或者朗姆酒,增加風味