酸奶花型麵包怎麼做|酸奶花型麵包的做法

“春天到了，百花齊放，萬物都在發芽發綠，烘焙也不例外，跟上春天的腳步，來應個景，與其去外面賞花不如在家裡吃“花”，在這吾愛為大家獻上一份賞心悅目，又美味的酸奶花型麵包，快來犒勞你的“胃”吧”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸奶花型麵包的做法步驟

• 1、除了鹽和黃油外，把主麵糰的其它材料放入廚師機，先慢速攪拌。

• 2、攪拌到光滑成團的擴充套件階段，包入鹽和軟化好的黃油。

• 3、再次啟動揉麵，使黃油完全吸收大約20分鐘，麵糰成光滑狀拉出薄膜即可。

• 4、再次啟動揉麵，使黃油完全吸收大約20分鐘，麵糰成光滑狀拉出薄膜即可。

• 5、將麵糰搓圓放入碗裡，發酵到麵糰膨脹兩倍大,手指戳一個洞，不回縮不回塌，表示發酵完成。

• 6、把發酵好的麵糰取出，手壓幾下排氣。

• 7、將麵糰分割成48個10克的小麵糰，分別搓圓靜置10分鐘。

• 8、取一個麵糰用拇指把麵糰一邊壓薄，兩邊用手往回捏緊。

• 9、完成每一個擠子後，用6個擠子擺出花朵形狀。

• 10、紅棗對半切開，放入花瓣中間。

• 11、同樣方法完成每一個。放入烤箱發酵至1.5倍大。（烤箱需要放一盤熱水）。

• 12、發酵好的麵包，表面刷上薄薄的蛋液。

• 13、烤箱提前預熱，上下火180度，烘烤15分鐘。表面金黃色即可出爐。

• 14、出爐後有點膨脹，中間的紅棗不適合，就換成了聖女果加中間拍照也是美美達。

• 15、成品欣賞。

小竅門

1、麵糰中加入了酸奶，口感更好。
2、麵包還有點微熱的時候，可以用保鮮袋裝起來封好口，吃的時候就不會硬。