酸奶蒸麵包怎麼做|酸奶蒸麵包的做法

“本款用純酸奶揉麵、葡萄乾夾心、蒸出來的麵包，操作簡單，蓬鬆柔軟，濃濃的奶香中帶著酸酸甜甜的葡萄乾味兒，非常可口。
使用模具為一個9寸固底方模。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸奶蒸麵包的做法步驟

• 1、將所有材料混合，揉至麵糰光滑，能拉出粗膜即可，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。

• 2、將發酵好的麵糰排氣、揉勻，分成8等份。

• 3、擀成橢圓形，鋪些葡萄乾，捲起。

• 4、在面卷中間切一刀，一分為二，把切口處捏緊，包住露出的葡萄乾，放入模具。

• 5、二次醒發至二倍大，表面刷蛋液，撒芝麻。

• 6、鍋蓋內側包一塊紗布（或模具上蓋個盤子或保鮮膜），防止水蒸汽滴落麵點，影響成品。

• 7、涼水上鍋，大火將水燒開，中火蒸40分鐘，燜5分鐘再揭開鍋蓋。

• 8、剛出鍋的麵包特別蓬鬆柔軟。

小竅門

酸奶已含糖，白糖用量根據各自口味新增。