小雪 谷醋泡黑豆 谷醋泡黑豆怎麼做|谷醋泡黑豆的做法 節氣食單 ｜

“千年養腎古方
—谷醋泡黑豆

小雪時節溫腎陽，冬主腎，補腎最好的是黑色的食材，今天就用有腎之果之稱的黑豆為大家分享一道谷醋泡黑豆。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

谷醋泡黑豆的做法步驟

• 1、將250克黑豆倒入盆中清洗瀝乾。

• 2、準備一個炒鍋,放入黑豆，但不放油,用小火炒約15分鐘,等黑豆皮迸開,炒出一股豆子的焦香後,熄火。注意不要炒煳(可以吃顆看看還有沒生豆子味，沒有就可以了)。

• 3、將炒好的黑豆晾涼後，放入帶蓋子的乾淨容器中。

• 4、加入有機黑谷醋沒過黑豆

• 5、浸泡2個小時左右，黑豆被醋液吸收後變胖，就可以吃了。

• 6、出品擺盤。

小竅門

黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。醋要選好的有機穀物醋，差的醋做出來是苦的。