“下午來一份蛋撻,簡單快手又美味~”
1、下午茶來一份簡單快手的葡式蛋撻吧!
2、準備好蛋撻皮12只、純牛奶350ml、細砂糖30g、澱粉10g、蛋黃4枚。
3、選擇預熱220度上下火。蛋撻皮室溫解凍;
4、純牛奶350ml、細砂糖30g煮沸至糖溶解。
5、牛奶溫度降至40度加入蛋黃四枚攪拌均勻。
6、加入澱粉10g攪拌均勻。
7、用篩網過濾3次,濾掉蛋清部分。
8、做好的蛋撻液。
9、蛋撻液倒入蛋撻皮內,九分滿即可。
10、將蛋撻放入充分預熱好的烤箱內。
11、220度上下火烘烤25分鐘,表面出現焦點即可。
12、美味好吃的蛋撻就做好了。
13、搭配1/4一片青檸,一朵糖花,就是一根有情調的下午茶~
1、蛋撻皮買現成的就可以,需要室溫解凍在進行製作。
2、蛋撻液如果覺得奶味不濃郁,可以將純牛奶替換1/2的淡奶油來進行製作,替換淡奶油的蛋撻液奶味十足也比較濃郁。
3、加入蛋黃攪拌以後蛋撻液必須過濾三次或以上,這樣做口感才會更細膩。