“涵涵寶貝十週歲了,要給他準備一個漂亮的蛋糕,當然首先要烤一個戚風蛋糕,這款戚風蛋糕操作起來特別簡單,成功率以我來說是百分之百,和大家分享一下,希望大家也可以做出成功的戚風蛋糕。”
1、蛋黃,蛋白分離,分別裝入無油無水的容器中。
2、蛋白中滴入幾滴檸檬汁,加入糖,打發至溼性發泡。
3、清水,食用油,蛋黃和過篩的低粉混合。
4、用蛋抽攪打均勻,越均勻越好,攪打至無干粉。
5、取三分之一的蛋白霜和蛋黃液翻拌均勻。
6、將拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中,翻拌均勻。
7、將拌好的蛋糕糊倒入8寸圓模中,輕輕的晃動幾下,再用力震幾下,震出大氣泡。
8、送入事先預熱好的烤箱下層,上下火150度,60分鐘。(這是烤了30分鐘時的樣子)
9、烤好後戴上隔熱手套將蛋糕模取出,倒扣在烤架上,降溫後即可脫模。
10、成品圖。
11、成品圖。
請根據自家烤箱的脾性調節溫度,清水可以換成等量的牛奶。