“這只不過是本人平生第一次做吐司麵包！沒有經驗！但是我相信一句話：工欲善其事，必先利其器。於是，我給自己的烘培武器中增加了一個新成員，它的名字：喬立廚師機！”
1、先準備材料，優質高筋麵粉、黃油更是口感的關鍵！我用的是紅牡丹特級精麵粉、安佳黃油。
2、酵母5克、麵包泡打粉1茶匙、倒進麵粉500克里面，用切拌刀攪拌充分混合。
3、分別加入雞蛋2個、奶35克、糖94克、鹽5克（主要去除黃油的騷味），最後倒進水180克。然後用切拌刀攪拌混合至棉絮裝，儘量把盤子周邊的麵粉刮乾淨。
4、把盤子安裝到廚師機上，扭緊旋鈕，手扶著手柄，開機調到2.5檔，後慢慢調到4-5檔。（檔數越大，甩力越大，麵包越有勁道！）
5、大概攪拌2分鐘，直到麵糰攪拌完全混合，可以停機觀察麵糰狀態，沒有明顯粉粒狀，如圖顏色均勻即可。
6、把室溫融化的黃油50克，用切拌刀均勻抹於麵糰表面。
7、把盤子重新安裝到廚師機上，開2.5檔，然後慢慢提速到4-5檔（加黃油後，儘量用高檔把麵糰甩起來，麵糰更加有勁道）
8、大概2分鐘後停機觀察麵糰已經攪拌混合均勻。如圖狀後，可繼續開機，把廚師機調至2檔，自動和麵約7分鐘。
9、和麵時間到後，停機觀察麵糰，百分百手套膜，就是如此簡單輕鬆！
10、麵糰倒出，滾圓，放置26寸盤子裡面，蓋上保鮮膜，發酵約2小時（發酵時間長短視乎季節氣溫變化而定），發至兩倍半大。
11、麵糰發酵一小時後觀察變化，發酵後和原來大小對比。
12、用手指粘麵粉插進麵糰後，凹陷小洞不反彈，即麵糰已完成第一次發酵。
13、把麵糰取出，手粘麵粉，把麵糰裡面的氣輕輕拍出。
14、分割麵糰，每個150克。
15、分割後滾圓，蓋上保鮮膜，進行第二次發酵，大約20分鐘，麵糰發至原來的1倍大。
16、取一個麵糰，輕拍打排氣後，用面棍擀成舌狀。
17、把麵皮兩邊向中間對摺。然後壓扁，用面棍擀扁平條狀。
18、由上往下卷至如圖狀即可。
19、同樣做法，一共卷3個，放置450克容量的吐司不沾麵包模具裡面。
20、放置蒸箱內，40度蒸汽，20分鐘，進行第三次發酵。（沒有蒸箱也可以在烤箱預熱幾分鐘後關火，放盤溫水發酵。）發至1-1.5倍大。
21、掃蛋液，烤箱預熱至170度。
22、烤箱烘培，170度40分鐘
23、大概10分鐘後若見面包已經上色，可用錫紙覆蓋面包上。以免麵包上面烤過火。
24、新鮮麵包出爐囉！
25、出爐後，把麵包熱氣震出。輕鬆脫模！
26、至於冷卻架上，待涼。
27、隨便撕開面包，它的拉絲柔軟，令人垂涎三尺！
28、當然也是饋贈佳品！哈哈！
若選擇使用廚師機，喬立勝價比真的很高！和kichenaid比較，我更喜歡喬立！靜音，不貴！我不是託的，是真正的使用者體驗。
千里飄香谷
