“夏天身邊的女生朋友,都讓我做一款無糖的吐司,說再不減糖,身材越來越胖。這次脆皮誤打誤撞,因為把麵粉不小心撒在桌子上,所以整形的時候表面乾粉多了些,就用蒸汽方式烤,沒想到意外的好。”
1、準備食材。
2、除黃油外的所有材料倒入料理機中,混合攪拌成團。
3、然後加入軟化黃油繼續揉出厚膜。
4、取出麵糰稍作整形後,放入容器中,35度發酵至兩倍大。
5、麵糰戳洞不回縮就代表發酵成功。
6、發酵完成後,取出麵糰按壓排氣,然後分割成三份,鬆弛20分鐘後將麵糰擀成長方形,再捲起來放入模具中。
7、發酵至八分滿,烤箱預熱210度,蒸汽烤15分鐘後關掉上火,下火改180度再烤25-28分鐘即可。
1.烤箱如果沒有蒸汽的,就等預熱完之後往烤盤裡噴點清水,再放入吐司模具。
2.基本表面上色就降低溫度烤,大家根據自己烤箱調整。