酥脆黃豆怎麼做|酥脆黃豆的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥脆黃豆的做法步驟

• 1、黃豆加適量水浸泡一個晚上。

• 2、豆子都喝飽了水，胖胖的，再清洗兩遍撈起瀝乾水分。

• 3、鍋裡倒油，微熱後加入黃豆拌勻，中火慢慢炸至3分鐘左右，水分差不多榨乾了。

• 4、轉小火慢炸，期間時不時攪拌一下，8分鐘後黃豆體積變小，顏色微黃就差不多可以了。

• 5、起鍋涼至微熱，加入鹽，胡椒粉拋勻即可。

小竅門

炸黃豆需要慢慢炸，才會更酥脆，更香。剛出鍋的黃豆會有些綿，涼後就非常脆了，配白粥就沒錯了。