草莓夾心蛋糕卷怎麼做|草莓夾心蛋糕卷的做法

“天冷了總想吃點甜的，呵呵~昨天做了款中式點心豆沙排，今兒再換個西式的蛋糕卷做做哈~做好後發現超可愛，就隨口給它起了個合適的名字——很Q的草莓夾心蛋糕卷你們看看是不是很Q啊！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

草莓夾心蛋糕卷的做法步驟

• 1、將雞蛋打入乾淨的盆中，為保證雞蛋打發的溫度保持在40度左右，在外面又放置一盆熱水，隔水加熱。

• 2、待溫度升到38至40度左右，倒入120g白砂糖，中速打2分鐘，換高速繼續打發至蛋液體積增大到4、5倍，顏色發白，再換低速打1分鐘，使其更細緻。倒入過篩的低筋麵粉。用攪拌棒，從下往上翻拌，使麵粉跟蛋液充分混合。

• 3、將攪拌好的1/3雞蛋麵糊倒入油和牛奶中,翻拌均勻。

• 4、再倒回到剩餘的2/3雞蛋麵糊中，徹底翻拌均勻成蛋糕糊。

• 5、烤箱170度預熱5分鐘，烤盤中墊好油紙，將準備好的蛋糕糊倒入，在案板上震幾下，將其中的氣泡趕出。

• 6、設定烤箱170度中層烤制18分鐘，蛋糕體膨脹，表面呈現金黃色即熟。

• 7、取出倒扣5分鐘後，撕去油紙，用抹刀在蛋糕表面均勻塗抹上草莓醬。將蛋糕體捲起，儘量卷得緊實些。卷好後，放置片刻。在蛋糕表面均勻裹上白砂糖，稍稍定型，就可以切片咯！

• 8、來張特寫~仔細看看橫截面，果然很Q的吧！