“記得第一次吃鳳梨飯還是在10年前去版納玩吃的!當地盛產鳳梨而且非常甜,版納人用鳳梨加上當地非常糯香的泰鄉米一起蒸制的鳳梨飯,香香甜甜的味道,遠遠就能把你吸引過去,第一次吃就愛上了這般滋味!”
1、準備所需食材
2、糯米清洗後,放入燒開水的鍋裡煮,10分鐘後糯米已經透明只剩中心一點白
3、用筲箕瀝起糯米
4、鐵鍋燒水放入蒸子,上氣後放入瀝好的糯米飯蒸15分鐘左右
5、鳳梨洗淨表皮3:7的比例切下
6、取多的一邊周圍劃先用刀切一圈,再劃成粒
7、取出果粒用鹽水浸泡片刻撈起瀝乾水分
8、蒸子裡的糯米飯已蒸熟,倒入碗裡
9、放入果肉儘量攪拌均勻
10、把和好的糯米飯再裝回到鳳梨殼裡放入蒸鍋蒸15分鐘
11、取一節果丹皮切圈
12、擺放在鳳梨飯上面,即增加了酸甜的口味,又是一份裝飾!餐桌上大人小孩都愛吃得不得了!
1.之前試過果肉和未處理過的糯米一起蒸,效果不是太好2.沒有蒸子可以直接用蒸鍋,目的是提前把糯米蒸到8.9分熟就可以啦3.菠蘿殼一起蒸後雖然顏色看上去沒有之前漂亮,可是口味卻要好很多3.建議按此方法,做出來效果非常好