“水果和點心搭配，做成漂亮的花朵造型！”
1、材料：蛋撻皮20只；蛋撻水配料（20個分量）：雞蛋（取蛋黃）4只，淡奶油150毫升，牛奶150毫升，白糖65克，煉乳15克，低筋麵粉30克。蘋果花朵配料：蘋果2只，白糖30克，白醋2滴。烘焙：35L烤箱倒數第二層，上火210度，下火220度25分鐘。
2、先製作蘋果花朵：蘋果洗淨取果肉切薄片。
3、蘋果加入容器，然後加入白糖、白醋少量清水醃製15分鐘。
4、鍋中加水燒開放入蘋果片煮3-5分鐘，蘋果呈半透明狀，撈出過涼水瀝去水分。
5、取5-6片蘋果片一字型錯疊擺放。
6、從一端小心捲起來形成玫瑰花，也可以用牙籤固定定型。
7、依次做好20-30朵花朵，每個撻皮放一隻或多隻花朵均可。
8、製作蛋撻水：淡奶油和牛奶混合也倒入容器，加入白糖或糖粉攪拌均勻，加入煉乳，繼續攪拌均勻做成奶液
9、雞蛋取蛋黃放入碗中，攪拌均勻。
10、蛋液加入奶液中攪拌混合均勻。
11、面（低）粉篩入蛋奶液中。
12、攪拌均勻，不要有面疙瘩，這樣蛋撻水就做好了。
13、蛋撻皮取出擺入烤盤中，每一個撻皮中放入一個或多個花朵，然後倒入蛋奶液蛋，7分滿（如果是新作的蛋撻皮6分滿）即可。
14、送入烤箱，上火210度，下火220度預熱，放入烤盤中倒數第二層25分鐘。
小貼士：
撻水配方是12只蛋撻的標準用量，因要加蘋果花，可以製作20只花朵蘋果撻。
喜歡火大的小夥伴，可以延長烤制時間或者加10度烘焙。
千里飄香谷
