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小魚牌五仁月餅的做法 小魚牌伍仁月餅 小魚牌五仁月餅怎麼做

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小魚牌五仁月餅的做法 小魚牌伍仁月餅 小魚牌五仁月餅怎麼做

食材明細

主料
  • 低粉 (200克)
輔料
  • 花生油 (25克)
  • 轉化糖漿 (150克)
  • 鹼水 (4克)
配料
  • 內餡(核桃) (40克)
  • 內餡(花生仁) (40克)
  • 內餡(杏仁) (40克)
  • 內餡(黑芝麻) (30克)
  • 內餡(板栗) (40克)
  • 內餡(花生油) (30克)
  • 內餡(中筋粉) (100克)
  • 內餡(糯米粉) (50克)
  • 內餡(麥牙糖) (3勺)
  • 內餡(清水) (80ML)
  • 內餡(鹽) (3克)
  • 內餡(白糖) (80克)
  • 內餡(果脯) (適量)
  • 表面(蛋黃) (一個)
  • 內餡(玫瑰花) (10克)
  • 鹹甜 口味
  • (工藝)
  • 數小時 (耗時)
  • 普通 (難度)

小魚牌五仁月餅的做法步驟

  • 小魚牌五仁月餅的做法 小魚牌伍仁月餅 小魚牌五仁月餅怎麼做 第2張

    1、準備好村料。

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    2、把伍仁和玫瑰花放到烤盤中。

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    3、已經烤好的伍仁。

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    4、把伍仁放到料理機裡打中碎。

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    5、打太碎了放在盤裡,再把烤熟的芝麻也放入。

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    6、再放入果脯。

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    7、攪拌均勻。

  • 小魚牌五仁月餅的做法 小魚牌伍仁月餅 小魚牌五仁月餅怎麼做 第9張

    8、放入白糖。

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    9、放鹽。

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    10、放麥牙糖。

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    11、將麵粉和糯米粉炒熟。

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    12、倒入炒熟的麵粉。

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    13、攪拌均勻。

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    14、攪拌後的內餡。

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    15、開始做餅皮。

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    16、麵粉裡倒入轉化糖漿和鹼水。

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    17、攪拌均勻。

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    18、搓也麵糰。

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    19、麵皮和內餡經2;8的比例分好。包好。

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    20、放入月餅模。

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    21、壓出花。

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    22、噴少許的水。

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    23、烤五分鐘取出。

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    24、在表面刷一層蛋黃。

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    25、再放入烤箱烤20分鐘,170度。

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    26、353

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    27、35