“朋友和我的生日相近，每年都約在一起慶生，做蛋糕的任務理所當然由我來做啦，早早買了芒果，放幾天熟得剛剛好，晚上烤好蛋糕，第二天做才不會忙亂。做這蛋糕不需要滿模，8分就好，芒果貼起來剛好。”
1、牛奶，玉米油和20克糖攪拌至糖溶化，奶，油乳化。
2、加入蛋黃拌勻。
3、篩入麵粉拌勻至無顆粒。
4、蛋白放在乾淨無水無油的容器裡，加入檸檬汁，分三次加糖用電動打蛋機打到硬性發泡，倒扣蛋白不會掉落。
5、取1/3蛋白放入蛋黃糊裡，翻拌均勻。
6、再倒入剩下的的2/3蛋白裡翻拌均勻。
7、倒入8寸活底模具裡，震幾下震出大氣泡。
8、放進預熱好的烤箱，340F/170C度20分鐘，調低溫度320F/160C度繼續烤25分。
9、拿出用力震一下，倒扣在烤網上放涼。
10、倒扣了一個晚上。用小刀在邊沿劃一圈，就脫模了。
11、裱蛋糕前先把水果處理好，，芒果片成薄片，邊腳料切丁，草莓切丁。
12、淡奶油加糖打至不流動的狀態。
13、把約一量杯的打發淡奶油裝入裱花袋，放冰箱冷藏備用。
14、用麵包刀把蛋糕片成兩片。
15、蛋糕託板中間抹少許淡奶油，這樣蛋糕就不會移位了。
16、把一片蛋糕片放在託板上，用裱花刀抹一層薄薄的淡奶油，放上水果丁，再在上面抹少許淡奶油。
17、蓋上另一片蛋糕片，抹上淡奶油，不需要太平整，畢竟我們不是以顏值取勝的。
18、把大片的芒果片沿蛋糕邊貼好。
19、草莓對半切開，蛋糕上放一圈草莓。
20、用小片的芒果片排成花朵型，中間放一顆草莓。
21、用菊花嘴在底部擠上一圈淡奶油，就完成了。
22、很豔麗的芒果蛋糕。
千里飄香谷
