“廚房需要一套好刀：切肉輕鬆、拒絕氧化，不變形、不掉屑！入手了一套奈瓷刀具，很輕巧、鋒利，這次用真正抗氧化、削皮專家、有彈性的奈米瓷刀做了蘋果塔，切蘋果一點不變色，一套好刀，早擁有早享受：輕鬆和樂趣。”
1、塔皮製作方法：50g黃油提前室溫軟化
2、麵粉、糖粉、鹽混合，過篩到黃油碗中。
3、用刮刀搓成細屑。
4、加入蛋黃，揉成麵糰，用保鮮袋包好後放冰箱冷藏30分鐘。
5、餡製作方法：取15g黃油置鍋中隔水融化成液體。
6、用奈瓷水果刀將1個檸檬對半切開。
7、將檸檬榨汁，取汁5ML。
8、用奈瓷削皮刀將蘋果去皮，用奈瓷水果刀對半切開。
9、將蘋果去核，用奈瓷水果刀切成厚薄適中的片（不可太薄或太厚），蘋果不變色。
10、將蘋果裝盤（瀝去部分果汁），加入融化的黃油、檸檬汁、細砂糖，充分攪拌均勻，放10分鐘待用。
11、雞蛋打散（同時預熱烤箱190度10分鐘）。
12、加入淡奶油攪拌均勻。
13、塔皮取出，待稍軟後，在案板上鋪點麵粉，用面棍擀成6寸批薩盤大小。
14、將塔皮鋪在模具裡壓實，用擀麵棍在模具上推一下，去除邊位。
15、用叉子在塔皮上均勻叉一下，便於烤時定型透氣。
16、把米和烘焙紙放在塔皮上。
17、置烤箱190度、中層，烤15分鐘。
18、取出塔皮，倒入蛋奶液。
19、順同一方向交疊鋪上蘋果片，中間點綴短的蘋果片。
20、置烤箱中層180度烤20分鐘。
21、蘋果塔的皮很鬆化，蛋奶液滑嫩！
22、成品
1.黃油請提前室溫軟化。
2.用叉子在塔皮上均勻叉一下，方便烤時定型和透氣。
3.派盤是不沾的，如是沾的，請在派盤刷層油。
千里飄香谷
