“抹茶與紅豆是永遠的絕配，蜜豆戚風蛋糕被面包包圍在裡面，酥酥的麵包與綿軟的蛋糕結合，其中的味道妙不可言，這是一款誤以為是蛋糕的麵包。”
1、蛋清和蛋黃分開，蛋清要倒在無水的打蛋盆裡。
2、加入10克糖用打蛋器攪打均勻。
3、將50克色拉油分三次加入，每次加入都要用打蛋器攪打均勻。
4、將65克純牛奶倒入蛋黃盆中，攪打均勻。
5、80克低粉過刷後倒入蛋黃裡，用橡皮刮刀翻拌均勻。
6、蜜豆放入蛋黃糊裡攪拌均勻。
7、蛋白用打蛋器打發到魚眼發泡，第一次加入15克糖是打至比原來的大一倍，第二次放入15克糖打至有紋路狀態，第三次放入10克糖攪打至打蛋器上的蛋白尖峰長而不挺立，打蛋器上的蛋白尖峰長而不挺立，表示已經到了溼性發泡的程度，也就是九分發的程度。做戚風蛋糕卷，蛋白打到這個程度就可以了。
8、取三分之一蛋白放入蛋黃糊裡用切拌的方式翻拌均勻。
9、攪拌好的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白裡繼續用切拌的方式翻拌均勻。
10、將蛋糕糊倒入不沾烤盤裡，用橡皮刮刀將蛋糕糊抹平。雙手持烤盤，輕摔幾次，震去大氣泡，放入已經預熱好的烤箱中下層，160度烤15分鐘左右。
11、輔料中除黃油外，所有材料放入麵包機內，揉至光滑階段。
12、烤好的蜜豆戚風蛋糕倒扣晾網上備用。
13、揉至光滑階段放入黃油，麵糰繼續揉至擴充套件階段。
14、收圓，放在溫暖處發酵。
15、發酵至2-2.5倍大即可。
16、發酵好的麵糰排氣滾圓，醒發20分鐘。
17、用擀麵杖把麵糰擀至和蜜豆戚風蛋糕差不多大小的面片。
18、把放涼的蜜豆戚風蛋糕放到面片上去。
19、從裡往外卷，捏緊收口處。
20、用刮刀把它分割成六小段。
21、放入不沾烤盤內，放在溫暖處進行最後發酵。發酵到兩倍大即可。在表面刷上蛋液，放進預熱烤箱，165度烤15分鐘左右，看到表面金即可。
主料是蜜豆戚風蛋糕的料，輔料是麵包的料，做麵包時最後10克水酌情新增，每種麵粉的吸水性不同，是具體情況定。
千里飄香谷
