葡萄果醬蛋糕卷不知道大家喜不喜歡吃，我呢，對於美食還是很喜歡的，個人感覺蛋糕卷不能像麵包、派、點心那樣可以把餡料包在裡面，它是把餡料裹起來，讓你看得見它裡面有什麼，這樣的話如果家裡面有多餘的或者膩不喜歡的果醬就可以加入蛋卷。
主料
葡萄果醬 ：適量輔料
糖 ：適量具體步驟
雞蛋黃和雞蛋清分離，放雞蛋清的容器裡不能有水和油，不然會影響蛋白的打發果醬蛋糕卷GS.jpg用烘焙電子秤稱量出50克牛奶和40克玉米油，加入雞蛋黃裡，用打蛋器攪拌攪勻
篩入低筋麵粉，用橡皮刀畫“8”字拌勻，減少麵筋的出現果醬蛋糕卷Nq.jpg用電動打蛋器打發雞蛋清，分三次共加入50克糖粉，每一次都攪拌均勻後再加入下一次，使糖粉更好的融合
拌好的麵糊將麵糊倒入鋪好烘焙紙的烤盤中
將烤盤中的麵糊用刮刀抹平，雙手扶著烤盤兩端在桌子上頓幾下（這樣會讓麵糊更平整，排出多餘氣泡）；將烤盤放入已經預熱好的烤箱中層，用170度上下火烤12-13分鐘，待表面微微上色就可以了，切勿烤太久，不然影響口感，蛋糕卷容易開裂（要根據自家烤箱溫度自行調整烘焙時間以免溫度過高烤糊）
千里飄香谷
