不可以。南瓜皮表面凹凸不平,有許多隱藏的細菌、微生物,所以建議煮熟後再食用,不可以生吃。南瓜去瓤後可以帶皮蒸熟或烤熟食用,帶著南瓜皮也有不一樣的口感與風味。可生吃的蔬菜有黃瓜、香菜、生菜、甘藍等綠葉蔬菜,生吃可以最大程度保護有益成分不會流失。