“發現自己加入“美食天下”後就成了名副其實的“美食家了”。今天突然很想做蛋糕。而且不想再翻抄任何烘焙書籍。想自由發揮下。做蛋糕的配料和主料以及烤箱溫度均是自己憑感覺和經驗來控制，居然成功了，入口香甜、鬆軟。很有成就感。其實這也是我喜歡烘焙的原因之一。
等做完蛋糕才回味起其中的兩種食材“杏仁”和“紅棗”的諧音和取意都很吉祥。寶寶說：媽媽，你是不是很愛我才給我做這麼好吃的蛋糕呀？哎幸福感和成就感油然而生。更激發我要拿出來分享的慾望。”
1、1、將紅棗用開水浸泡5分鐘。
2、1、將紅棗去核切丁，加入蜂蜜及紅糖用料理機攪打成泥。
3、2、將杏仁用開水浸泡後去皮。
4、去皮後的杏仁在微波爐中加熱1分鐘，然後加入玉米澱粉入料理機打成杏仁粉。
5、將蛋白與蛋黃分開。在蛋黃中加香草粉，分三次加入20克砂糖打至蛋黃液發白。
6、將低粉及杏仁粉分別過篩後加和蛋黃液混合。無法篩過的杏仁粒留下備用。
7、在蛋白中加入檸檬汁，分三次加入25克砂糖，打發蛋白。
8、將蛋白打至硬性發泡，即將碗倒放蛋白也不會滑下。
9、將蛋白加入蛋黃液中並迅速翻拌。先將1/3打好的蛋白加到混合蛋黃液中
10、再將餘下的蛋白拌入蛋黃混合液中，翻拌均勻。注意攪拌刀用切入法。切不可打圈攪拌。也不要拌太長時間，以免蛋白消泡影響蛋糕的鬆軟度。
11、將烤箱預熱到120度。利用預熱烤箱的時間將蛋糕液加入烤模中。在烤模壁刷少許油，先加入一半蛋糕液，再加入棗泥餡，
12、上面再加上蛋糕液，保持八分滿，最後再撒上未過篩的杏仁粒就可以進烤箱了。
13、最後的環節：就是將蛋糕入烤爐烤制10分鐘。各人烤箱不同，火候需自己調整。
14、不到5分鐘，蛋糕香味就隨著蛋糕的鼓起而飄出了。剛烤好我就迫不及待地嚐了一塊。杏仁香啊，和著棗泥的甜裹在一起，幸福就很奢侈地流淌進肚中了
15、我用星形矽膠模做了幾個。
16、火爐中的星星。幸福還需要加溫的哦。
17、用矽膠模可以做的滿一些，發現蛋糕漲出來的樣子更漂亮。
18、發一張切開的特寫。拍了好幾張，這張感覺更好。
19、脫模後依稀可見裡面的棗泥餡兒。
20、分享時刻。
21、見證甜蜜時刻。
1、紅糖能讓棗泥口感更甜潤，色澤更均勻。但如果不喜歡太甜紅糖可少加或不加。2、判斷蛋糕是否烤好的方法，可將牙籤插入蛋糕中，如果牙籤上不沾蛋糕液就算好了。
千里飄香谷
