杏仁小蛋糕的做法 變個花樣，討人喜歡的--【杏仁小蛋糕】 杏仁小蛋糕怎麼做

“這個杏仁小蛋糕，依然用的是海綿蛋糕的方子，做蛋撻多了兩個蛋白，也都加進去了，口感更細膩，很蓬鬆！加了些杏仁片，視覺上要漂亮些，因為要送人，不能光禿禿的，做成紙杯裝的，很方便拿取！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

杏仁小蛋糕的做法步驟

• 1、準備好原料，低筋麵粉過篩兩次備用；

• 2、雞蛋隔熱水打至粗泡；

• 3、一次性放入白糖；

• 4、先低速後高速打至打蛋頭提起來，蛋液不會滴落的程度。（也可以插一根牙籤進去，不會倒，就可以了）；

• 5、.倒入玉米油，繼續攪打均勻；

• 6、分3次加入過篩低粉，用刮刀輕輕翻拌均勻，不用劃圈，避免消泡；

• 7、翻拌好的蛋糕糊很細膩蓬鬆；

• 8、蛋糕糊放入紙杯中，八分滿，放入烤盤上，拿起烤盤輕震兩下，震掉大氣泡，烤箱預熱180度5分鐘；

• 9、上面撒入適量杏仁片；

• 10、放入烤箱，180度，上下火，中下層，25分鐘；

• 11、烤好的蛋糕取出即可食用了！！（蛋糕糊放的太滿了，漲發的好高）

小竅門

1.蛋糕糊不要劃圈攪拌，以免消泡，蛋糕不鬆軟；

2.每家的烤箱功率不同，請酌情調節烤箱溫度的大小。