棗泥海綿蛋糕的做法 補氣養血---棗泥海綿蛋糕 棗泥海綿蛋糕怎麼做

“紅棗富含蛋白質，脂肪，有機酸，維生素，鈣，鐵等豐富的營養成份，經常吃點大棗能提高人體免疫力，養氣補血，安神健脾性。用紅棗做個有營養又好吃的海綿蛋糕，切成小塊兒打點奶油簡單裝飾一下，用來待客還不錯吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

棗泥海綿蛋糕的做法步驟

• 1、去核紅棗溫水浸泡漲發，煮至棗軟爛。

• 2、連棗帶水倒入料理機，打成泥狀。

• 3、取85克棗泥加入玉米油、鹽，攪勻。

• 4、雞蛋打入無油無水容器，加入紅糖、3-4滴朗姆酒，先用電動打蛋器以低速打起粗泡，再以高速打發。

• 5、打至拉起頭部時蛋液不滴落的狀態。

• 6、將低筋麵粉、鹽混合過篩兩次，分次撒在蛋糊表面，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要劃圈，避免消泡。

• 7、取少量麵糊加到棗泥中，快速拌勻。

• 8、棗泥糊倒入蛋糊中，拌勻。

• 9、倒入18X18cm方形模具中，輕震排出大氣泡。

• 10、烤箱預熱180度，上下火、中層烘烤25分鐘即可出爐。（烤制過程中根據上色情況加蓋錫紙）

• 11、蛋糕倒扣放涼切塊。

• 12、淡奶油加入細砂糖中速打至7成發，裝入裱花袋中擠在蛋糕上裝飾即可。

小竅門

1、要做好全蛋海綿蛋糕首先拌粉一定要把蛋液打發到位，蛋液穩定能承受住重量才不至於消泡。
2、麵粉可以分次篩入蛋漿內，每次薄薄篩一層。除了最後一次要徹底拌勻外，其餘的不要使勁拌，只要拌到看不到乾粉即可，但最後一次一定要翻勻。