“用自己做的棗泥做的蛋糕(棗泥的做法在這裡)。依舊用電飯鍋做,我總是覺得電飯鍋做出來的蛋糕就是比烤箱做的柔嫩,是我們家喜歡的口感。”
1、稱好材料,分離蛋白、蛋黃。
2、蛋黃打散,加入色拉油攪打均勻。
3、低粉過篩加入蛋黃中。
4、用刮刀按壓均勻。
5、加入棗泥。
6、再次用刮刀翻拌按壓,拌成均勻的棗泥蛋黃糊。
7、四個蛋白分次加入糖打到接近乾性發泡。
8、打好的蛋白和拌好的棗泥蛋黃糊。
9、挖1/3打好的蛋白入棗泥蛋黃糊中,上下翻拌均勻。
10、拌均後再倒回蛋白盆裡。
11、要輕巧的上下翻拌均勻。
12、電飯鍋內膽鋪上油紙。倒入拌好的麵糊,震出大氣泡。
13、放入電飯鍋內,插上電。
14、按下‘煮飯’鍵,等跳到‘保溫’後,保溫約半小時,再次按下‘煮飯’鍵,等再次跳到‘保溫’鍵後,再保溫約半小時。
15、切開看,真漂亮
16、棗泥均勻的分佈在蛋糕裡,蛋糕有很濃郁的棗味兒。