主料
香菜 :200輔料
鹽 :少許具體步驟
1.杏鮑菇洗淨切絲。
2.香菜,豬瘦肉備用。
3.香菜去葉去根切段,紅辣椒切絲。
4.肉切絲放生粉,生抽,鹽拌勻醃製。
5.將大蒜,姜切絲加入香菜梗中再加入鹽,生抽,胡椒粉,醋,香油拌勻。
7.鍋放水燒開放油放鹽,將杏鮑菇燙熟。
8.杏鮑菇控幹水備用。
9.鍋放油燒熱,倒入杏鮑菇翻炒。
10.倒入肉絲,還有醃製好的香菜梗速炒。
11.盛盤即可,此菜味鮮清雅,杏鮑茹爽口脆嫩。
一定要把焯過水的杏鮑菇,控幹水分。最後需要速炒,不要將香菜梗炒得過熟。