巧克力奶油蛋黃泡芙怎麼做|巧克力奶油蛋黃泡芙的做法

“最傳統的泡芙小點。它的濃郁的奶油和蛋黃的香味兒也是十分誘人的！再額外的加上一點巧克力來加以點綴，更別有一番風味兒，呵呵！這又是一款比較簡單的飲茶小點，由於加了巧克力，給它起名就叫做《巧克力奶油蛋黃泡芙》。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力奶油蛋黃泡芙的做法步驟

• 1、全部食材。

• 2、把水煮開放入黃油、糖、鹽融化。

• 3、..........

• 4、等水開後翻滾一次倒入麵粉攪拌。

• 5、火調到微火，使水分蒸發一些後，把面攪得不粘鍋為止，離火。

• 6、雞蛋打在碗裡攪開。

• 7、分四次用勺舀入面中，每次把蛋和麵攪的徹底融合後再舀第二次蛋液。

• 8、最後把麵糊攪得潤滑、粘稠、細膩為止。

• 9、把攪好的麵糊灌入裱花袋。

• 10、用較大的裱花嘴擠入烤盤中。

• 11、..........

• 12、事先把爐溫預熱後，調到200度烤25分鐘即好。

• 13、蛋黃糊加入奶油裝入裱花袋，把泡芙用筷子扎個洞，擠入奶油蛋黃醬。

• 14、蛋黃糊加入奶油裝入裱花袋，把泡芙用筷子扎個洞，擠入奶油蛋黃醬。

• 15、巧克力隔開水溶化。

• 16、把巧克力擠在泡芙表面。

• 17、便全部操作完成。

小竅門

溫馨提示；

1、烤時不能過短，否則泡芙出爐後會塌陷，泡芙在爐中膨脹一定要到位，不然就會出現死心兒則無法劑餡兒，烤好的標準應裡面是空的，這樣便於往裡面灌餡兒。

2、巧克力一定要隔開水進行溶化，切不可用熱水調製，假如太粘稠，可適當放一點點奶油，切不可多，否則不會凝固。