“這次的嫩肉方法是和糖糖學的，用木瓜汁來嫩肉。做出來的牛肉很滑嫩，很好吃呢。”
1、準備所需要的食材。
2、牛肉洗淨，切成1釐米厚的片。
3、牛肉用刀背拍鬆。
4、木瓜用榨汁機攪拌成木瓜泥。
5、牛肉片上均勻的抹上木瓜泥，蓋上保鮮膜醃製1個小時。
6、西蘭花掰小朵，洗淨，泡在鹽水裡。
7、胡蘿蔔切小塊也泡在水裡。
8、醃好的牛肉，用水洗淨木瓜汁。
9、黑椒醃料和蠔油放入碗中，用1湯匙水調勻。
10、調好的料汁倒入牛排裡，撒上迷迭香，醃製1小時。
11、水裡放油，鹽，燒開後放入西蘭花和胡蘿蔔焯水。
12、焯好的西蘭花和胡蘿蔔撈出，放涼。
13、平底鍋塗一層油，燒熱。
14、放入牛排小火煎制。
15、煎至變色後翻面，改大火。
16、倒入醃肉的料汁。
17、放入生抽，大火煮至湯汁濃稠。
18、西蘭花和胡蘿蔔裝盤，撒上黑胡椒碎。
19、牛排盛入盤中。
20、澆上剩餘的湯汁即可。
這樣煎出來的牛肉會比較熟，不愛吃太熟的可以省略16倒入醃料汁的步驟，直接煎至你喜歡的成熟程度就行。
千里飄香谷
