1、高筋麵粉400克,白糖60克,牛奶220克,蛋40克,發酵粉6克,鹽3克,蜂蜜20克全部放入麵包機裡選揉麵的程式,揉10分鐘後加黃油,繼續揉.
2、團發酵這段時間我們可以做椰蓉,黃油20g放鍋中小火化開,加入牛奶110g和糖35g,加入吉士粉和澱粉後,放入椰蓉,攪拌均勻後出鍋。
3、麵糰揉好,室溫發酵1小時。
4、取出,再揉五分鐘,進行排氣,分成三等份,醒15分鐘。
5、取一小麵糰包入椰蓉餡,捏好,收口朝下放。
6、再室溫下發酵1小時
7、一個小時後,往麵糰上刷雞蛋液,再撒一些椰絲.
8、烤箱預熱170度,烤15分鐘
9、把麵糰揉成一條
10、向著腸仔的方向轉。
11、也是發酵一個小時後,刷雞蛋液,放色拉醬
12、放色拉醬
13、烤箱預熱170度,烤15分鐘。