“冬季最養生的美食什麼呢?燕麥——一種低糖、高營養、高能食品。富含蛋白質維生素B、C、E以及葉酸。豐富的鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、矽,以及豐富的水溶性纖維、β-聚葡萄糖以及植物鹼、植物皁素。有降低血膽固醇、控制血糖、改善便祕、預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效,是補鈣的佳品。曾在《時代》雜誌評出的十大健康食品中名列第五。燕麥經過精細加工製成麥片,食用更加方便,已成為深受歡迎的保健食品。把麥片炒熟,與紫薯泥完美搭配,做蛋糕盅的填充,色彩誘人,香甜綿軟,老少皆宜哦。”
1、備齊材料
2、蛋清蛋黃分離
3、蛋黃中加入15g白糖、牛奶、玉米胚芽油,充分攪拌至糖融化,篩入蛋糕粉切拌均勻
4、蛋白加入1g鹽,檸檬汁和剩餘15g的白糖打發
5、分三次將打發的蛋白霜加入到蛋黃液中,以“之”字型切拌均勻
6、將拌好的麵糊倒入模具中,輕震模具
7、烤箱預熱165度,烘烤20分鐘左右
8、炒鍋加入適量的橄欖油,加入麥片炒熟
9、加入紫薯泥、白糖翻炒均勻
10、烤好的蛋糕晾涼脫模
11、將麥片紫薯泥裝入空心中,撒上少許糖豆,OK!
燕麥片和紫薯泥的比例隨自己喜好調配。