炎炎夏日自制蛋撻 藍莓脆皮塔怎麼做|藍莓脆皮塔的做法 藍莓脆皮塔

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

藍莓脆皮塔的做法步驟

• 1、低粉和高粉及奶粉混合過篩.黃油切丁(注意:黃油一定是剛冰箱裡冷凍室取出的)

• 2、粉和黃油丁一起混合搓勻,直到呈均勻的散顆粒狀.

• 3、然後加入牛奶和蛋黃混合液,慢慢揉至看不到乾粉即可,注意和麵手法,不要過度揉麵哈

• 4、看圖片手法喲.這個手法是避免面起筋.麵糰看不到乾粉了，就包上保鮮膜，冷藏３０分鐘；

• 5、冷藏後的麵糰，分成25克一個。蛋撻模具裡，均勻抹上一層黃油

• 6、把25克麵糰放進去，慢慢按成模具形狀。

• 7、儘量超出模具邊緣哦，形狀越飽滿，烤出來就越漂亮。

• 8、按好形狀的皮，用叉子叉些小孔，然後壓一點重物

• 9、180度，中層，烤10分鐘左右。蛋撻液的配方和烤法請參考：香草蛋撻。

• 10、烤好以後，在表面篩上一點糖粉，放上藍莓，就漂漂的了