自制藍莓芝士塔如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

從小就很喜歡吃香噴噴的蛋撻，今天就教大家如何在家自己製作美味的藍莓芝士塔。藍莓對眼睛具有很好的保健作用，家中如果有小朋友，可以多放一點藍莓，口感也會更好。那麼接下來就讓我們看看如何在家也能製作出美味的藍莓芝士塔吧。

主料

撻皮材料： 蛋黃 ：5
黃油 ：55
杏仁粉 ：25
低粉 ：90
芝士餡材料： 奶油乳酪 ：80
藍莓 ：適量

輔料

糖 ：適量
水 ：適量
玉米澱粉 ：適量
淡奶油 ：適量

具體步驟

將冷藏的黃油放入盆中，篩入低粉，加入杏仁粉，加入鹽和糖。

將冷藏的黃油放入盆中，篩入低粉，加入杏仁粉，加入鹽和糖。

倒入蛋黃和水的混合液

快速揉成麵糰，包保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛一個小時以上。

奶油乳酪軟化後加入細砂糖，用刮刀壓拌均勻

用打蛋器攪打順滑

倒入10克全蛋液，攪打順滑

先倒入一半淡奶油，攪打均勻。再倒入另一半淡奶油，攪打均勻。

篩入玉米澱粉，攪拌均勻。

裝入裱花袋備用，袋口用封口夾夾上。

冷藏好的麵糰取出，上下墊保鮮膜，用擀麵杖擀開。

將麵皮覆蓋在模具上方，先用手指壓平底部，再弄平四周讓其服貼。然後去除多餘麵皮。

每個撻皮放適量藍莓

轉圈擠入乳酪糊

輕輕震一下模具，放在烤網上預熱170℃的烤箱，中層，上下火，25分鐘左右至上色