“不需要打發的瑪芬,來自PH大師的經典方子
成品鬆軟不結實,口感很好
表面蓋了一層香脆的酥皮,吃起來比酥粒更過癮”
1、先製作酥皮,黃油需提前軟化,酥皮的所有材料混合
2、混合成團後,冷藏待用
3、製作瑪芬,將瑪芬中的黃油提前軟化
4、隨後加入淡奶油和砂糖,攪拌均勻
5、倒入雞蛋液,攪拌均勻
6、最後篩入中粉和泡打粉
7、混合均勻成瑪芬麵糊
8、模具中放入紙杯
9、藍莓提前洗淨,用紙巾吸乾表面的水分
10、將2/3的藍莓加入到麵糊中,稍微攪拌下
11、將麵糊倒入紙杯中,剛好可以做6個
12、將剩餘的1/3藍莓放在表面
13、從冷藏室取出酥皮面糊,取一小塊,在掌心揉圓壓扁,再蓋在瑪芬麵糊上
14、放進預熱好的烤箱中層,180度,烤制30分鐘即可
15、涼透後馬上享用,酥皮脆香
16、成品圖
17、成品圖
18、成品圖
19、成品圖
1.不建議將淡奶油換成純牛奶,配方的豐富油脂決定了成品的鬆軟度
2.瑪芬麵糊的量剛好做六個
3.酥皮的量會剩餘1/3
4.最後刷一層雞蛋液上色會更好看