柏林花環餅乾怎麼做|柏林花環餅乾的做法

“柏林花環餅乾是挪威幾種聖誕餅乾之一，口感非常之酥鬆，入口即化。


材料：
麵糰：熟蛋黃1個，生蛋黃1個，細砂糖30g，黃油100g，中筋麵粉150g
表面裝飾：蛋清適量，粗砂糖適量”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

柏林花環餅乾的做法步驟

• 1、黃油室溫下軟化後篩入麵粉

• 2、用手大致搓勻

• 3、取一個熟蛋黃過篩

• 4、加入一個生蛋黃

• 5、攪拌均勻

• 6、加糖

• 7、用電動打蛋器攪打至濃稠

• 8、然後倒入之前搓勻的黃油麵粉中

• 9、攪拌均勻

• 10、裝袋冷藏過夜

• 11、取部分麵糰搓成長條狀

• 12、切成大致均勻的塊狀小麵糰

• 13、取一個小麵糰搓長，然後兩頭交叉放置

• 14、在表面刷一層蛋清液

• 15、然後沾滿粗砂糖

• 16、依次擺放入烤盤中

• 17、送入預熱好的烤箱中層，180度約10分鐘

• 18、出爐晾涼後密封儲存即可

小竅門

1.熟蛋黃要先過篩再用，這樣更加細膩不會有顆粒感；
2.烤箱的溫度時間需要根據實際情況來調整，烤到邊緣微微上色即可；