主料
糖 ：30輔料
蛋清 ：適量具體步驟
1.把所需要的食材備齊，其中的一隻雞蛋煮熟，黃油常溫下軟化，麵粉過篩備用。
2.把熟雞蛋的蛋黃壓成泥，加入生雞蛋。
3.加入白糖用打蛋器打成濃稠狀態。
4.麵粉和黃油一起輕輕地搓成粗成顆粒狀。
5.把黃油顆粒和雞蛋黃攪拌勻。
6.把和好的麵糰倒入保鮮袋，搓捏成長條，放入冰箱靜置2小時以上。
7.取出麵糰分割成小份，每份6-8克。（如果麵糰比較硬的話，用手搓搓放一邊靜置，會比較好搓成條）
8.把一面團地搓成細條，然後兩頭交叉，如圖。
9.在面結上均勻的刷上蛋液。
10.在刷上蛋液那一面的面結，沾上白糖粒。
11.用這種方法做完餘下的面結，排列在鋪在油紙烤盤上。
12.把烤盤放入預熱好的烤箱上下火180度12分鐘。
13.餅乾邊角上色就可以了。
14.造型漂亮，口感酥鬆輕盈的小餅乾即可食用。
1.黃油要在常溫下軟化，不要化成液體，會影響口感。2.此餅乾不能加別的液體。3.此餅不太好搓，要輕捏帶搓。4.每家的烤箱溫度功能有別，烤的最後幾分鐘應該注意上色程度。5.沾餅上的白糖最好是粗顆粒的。
千里飄香谷
