脣齒留香的柏林花環餅乾如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將150克麵粉過篩，加入室溫軟化黃油100克，輕輕地搓成粗粉顆粒備用。

2.熟蛋黃1個過篩，與1個生蛋黃拌均。

3.加30克糖，打成濃稠狀態。

4..將黃油粗粉顆粒加入到蛋黃糊中拌均。注意不要過分攪拌。直接倒入保鮮袋，搓捏成長條，這樣不會粘手。

5.入冰箱靜置2小時，或過夜。取出麵糰，分割成每份6-8克的小份。

6.取一小塊麵糰輕輕地搓成細條，然後兩頭交叉，如領結一般；

7.依次全部做好；

8.在表面刷上蛋清，

9.將刷蛋清的一面粘上珍珠糖粒（標準的是用珍珠糖，沒有可以用粗砂糖代替）。

10.依次做好全部，排列在烤盤上，預熱烤箱到180度，入爐烘烤約12分鐘，邊角微上色就可以了。

11.取出後放在架子上散熱，等到完全冷卻後，入密封盒中儲存。

烹飪技巧

1、不要烤太久，否則口感會比較乾硬，這款餅乾是酥鬆的。2、餅乾要想不硬，黃油量不能太少，並且不能加水類液體。3、搓細條要有點耐心，因為容易散掉，要輕輕地，帶捏帶搓。4、標準的柏林花環餅乾是用珍珠糖，沒有可以用粗砂糖代替。