柏林花環餅乾其實是很好吃的一個食物但是其實製作起來的話還是很方便的所以大家想要嘗試的話其實自己製作的話也是可行的，但是大家要是實在不會製作的話其實還是可以到外面嘗試的，因為價格也是不貴的，所以大家快點嘗試一下吧。
主料
熟蛋黃 ：1個輔料
蛋清 ：少量具體步驟
1.備好麵糰材料：熟蛋黃1個、生蛋黃1個、糖30克、黃油100克、普通麵粉150克
2.將150克麵粉過篩，加入室溫軟化黃油100克，輕輕地搓成粗粉顆粒備用。
3.熟蛋黃壓成泥（或過篩）與生蛋黃拌均。注：蛋黃過篩操作容易效果更好，不會有顆粒。
4.分3次加入糖，打成濃稠狀態。
5.將“2”黃油粗粉顆粒加入到“4”蛋黃糊中。
6.翻拌均。注：不要過分攪拌。
7.直接倒入保鮮袋，搓捏成長條（這樣不會粘手）；入冰箱靜置2小時，或過夜。
8.取出麵糰，分割成小份，每份6-8克。
9.取一小塊麵糰輕輕地搓成細條，然後兩頭交叉，如領結一般，表面刷上蛋清，將刷蛋清的一面粘上珍珠糖粒（標準的是用珍珠糖，沒有就用粗砂糖代替也不是不可以）。注：如果麵糰凍的較硬，可以先搓成粗條，一下子搓成細條容易散掉。
10.依次做好全部，排列在烤盤上，預熱烤箱到180度，入爐烘烤約12分鐘，邊角微上色就可以了。注：不要烤太久，口感會較乾硬，這款餅乾是酥鬆的。
11.取出後放在架子上散熱，等到完全冷卻後，入密封盒中儲存。
1、黃油一定不要融化！一定不要融化！否則就失去酥鬆的口感。2、餅乾要想不硬，黃油量不能太少，還有不能加水類液體。3、搓細條要有點耐心，因為容易散掉，要輕輕地，帶捏帶搓。
千里飄香谷
