桃酥的做法 再戰【桃酥】 桃酥怎麼做

“最近比較糾結於桃酥上的裂紋，總是想要做出漂亮的帶著裂紋的桃酥。。。

前些天做了一次，烤的時候都快折騰出花兒了，也沒見著丁點兒的裂紋，趁著家裡還有些核桃，就又做了一次。

這次還好，至少是有進步的，出現了一些細小的裂紋，下次繼續努力~~

材料：

麵粉400g，細砂糖160g，玉米油240g，雞蛋45g，臭粉8g，泡打粉2g，核桃仁70g”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

桃酥的做法步驟

• 1、將新剝出的核桃仁切碎，備用；

• 2、將玉米油、雞蛋和細砂糖一起倒入小盆中

• 3、用打蛋器攪打成均勻的乳泥狀；

• 4、倒入麵粉、泡打粉和臭粉

• 5、加入碎核桃仁

• 6、拌勻

• 7、取15g麵糰搓圓後壓扁，放入烤盤中；依次做好；送入預熱好的烤箱，出爐晾涼後密封儲存即可；**長帝CRTF32S，第三層，上管210度/下管200度，約5分鐘，轉上管190度/下管180度，5~8分鐘；**ACAATO-MR24E，中下層，200度，6~8分鐘；

小竅門

1.家裡的ACA烤箱，火力超猛的，而且容量小了些，一不小心就會糊，所以就沒怎麼折騰它，主要還是用的容量大些的長帝折騰的，好在最後還是見到了些效果；

2.這次用的臭粉比例沒有變，想著是不是下次加大臭粉的比例試試呢？外面買的都是很大的那種裂紋呢。。。