桑茸黑芝麻酥燒餅怎麼做|桑茸黑芝麻酥燒餅的做法

“那位一直愛吃酥類點心，可咱卻很少做有點不像話。前幾天抽空學做了回酥燒餅，很合他的口味；這不：還剩下一點黑芝麻核桃桑葚餡，擔心壞了可惜，於是乎又包一次；哈哈：餡料不夠只包了9個，另一個只能瞎弄弄了。
有了第一次的經驗，這回做起來感覺快捷多了，方法也變得簡單；且做油酥時也沒向第一次那樣燒熱後加入麵粉，而是直接將油與麵粉混合；綜合二次發現：這次的方法比第一次更好更酥，層次也更分明~~~”

食材明細

• 麻香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

桑茸黑芝麻酥燒餅的做法步驟

• 1、準備好所有食材

• 2、先做油皮：將主料倒入盆中攪拌成絮絮狀

• 3、揉成光滑麵糰蓋膜靜置30分鐘

• 4、製作油酥：將輔料中的玉米油和低筋麵粉和勻備用

• 5、靜置的麵糰已可輕易拉出大簿膜

• 6、擀成大簿片

• 7、將油酥均勻抹在面片上

• 8、自下向上捲成卷

• 9、平均分成10個劑子

• 10、取一個劑子將兩頭握緊向中間捏攏後壓扁

• 11、用擀麵仗擀平

• 12、放上黑芝麻核桃桑茸餡向包包子一樣包嚴

• 13、收口向下輕輕按扁

• 14、放入烤盤蓋膜餳發20分鐘

• 15、取出刷蛋液後撒上黑白芝麻

• 16、送入預熱好的烤箱中層：190度、上下火

• 17、烤25~30分鐘左右

• 18、取出烤盤將燒扭曲移至烤網上晾涼

• 19、酥酥的燒餅來咯

小竅門

1、麵粉品牌不同吸水性有差異：水、油量可酌情新增，我的麵糰略有點幹
2、做燒餅麵糰不用出膜，只是出膜後面團的舒展性會更好
3、親可以根據自家喜歡，改換其它餡料或是不放也成
4、烤箱不同脾氣也不一樣，請視具體情況而定