自制腸仔麵包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋麵粉（金像） ：200
低筋麵粉 ：50
小腸仔 ：14個

輔料

乾酵母 ：3
細砂糖 ：40
鹽 ：3
蛋液 ：25
牛奶 ：132
黃油 ：25
沙拉醬 ：適量

具體步驟

1. 除了黃油所有材料混合倒入麵包桶揉成麵糰。

2. “後油法”加入黃油揉至擴充套件階段，可以拉出手套膜。

3. 麵糰揉好後，放置溫暖處發酵至2倍大。

4. 發酵好的麵糰取出，排氣，切割成14個均勻的小麵糰滾圓，鬆弛15分鐘。

5. 鬆弛後的麵糰擀成橢圓形。

6. 從上向下捲起。

7. 捲成條狀，介面處捏緊，搓成長條。

8. 把麵條兩頭相接，捏緊成“O”型。

9. 中間放一個小腸仔。

10. 放入油布上，保持一定的距離，放置溫暖發酵至2倍大。

11. 發酵好後，在表面刷一層蛋液。

12. 擠上沙拉醬，放入預熱好的 烤箱180度中層，烤15分鐘左右即可。

烹飪技巧

1.麵糰的大小可以根據自己的喜好，我用的腸仔比較小，所以麵糰也相應的小，也可以分成15分麵糰，會更Q更迷你可愛的。如果買不這樣的小腸仔，可以將大腸仔切小段。2.整形“O”時，介面一定要捏緊，否則發酵會分開。3.表面裝飾可根據自己的喜好，擠上沙拉醬，撒幹蔥，歐芹碎都可以的。