美味的葡萄乾紅茶軟歐如何做簡單又美味

葡萄乾紅茶軟歐，名字聽起來，可能好多人都不太清楚這個到底是什麼，其實它類似於原麥家麵包，吃起來口感比普通的麵包更好吃一些。另外，用到的老面其實是由家用普通麵粉發酵而成的，外加入伯爵茶濃湯和伯爵茶包，葡萄乾的搭配，更加美味。

主料

輔料

具體步驟

用伯爵茶包和100g水小火煮，放涼。用時兌水共140g。

老面材料混合在冰箱發酵15小時後可用。老面和麵團材料混合，揉至擴充套件。加入葡萄乾揉幾下混合即可。

在25-27度下蓋保鮮膜發酵至兩倍大約一小時，手指按下面團洞口不塌陷不回縮。

完整取出麵糰（可用手粉）輕柔壓扁排出空氣。分割滾圓。（不要用擀麵杖）大約平均分四份。

中間發酵30分鐘（蓋保鮮膜)。滾圓，放入烤盤蓋保鮮膜在35度左右發酵兩倍大，手指戳會緩慢回彈，約一小時。

預熱烤箱上火220下火180（上下200度）.麵糰表面撒高粉，用刀片淺淺割幾道放射狀的線。放入預熱好的烤箱，噴水立馬關上烤20分鐘即可。