“雖然現在的這個季節非常適合擠曲奇,一來曲奇麵糰不至於太難擠,而且現在開烤箱屋裡也不至於熱的站不住人。這款曲奇餅乾純屬偷懶之作,再怎麼樣也覺得擠曲奇是件太費力的事兒,這樣擠成條還省力些。”
1、黃油室溫軟化加糖和糖粉,用打蛋器打發;
2、然後分次加入打勻的雞蛋;
3、將低筋麵粉、可可粉過篩到黃油中,然後輕輕拌勻(上下翻,不能用力攪拌)
4、拌好的麵糊裝進裱花袋,用大號花嘴在墊了油布的烤盤上,擠成4釐米左右的長條;
5、烤箱185度預熱10分鐘左右,把烤盤放烤箱的中層,烤15分鐘左右;
6、白巧克力隔水融化,先把曲奇的一頭沾上巧克力,然後放油紙上,等完全冷卻後再沾另一頭;
7、所有的沾完即可享用啦;
8、完成
1、黃油要充分軟化,軟化好的黃油感覺就像是漿糊狀,這樣加糖才好打發;
2、蛋液一定不要一次性加入,分成幾次加入最好,而且每一次都需要充分攪打均勻後再加入第二次,才能保證黃油與雞蛋充分乳化,不至於出現水油分離的現象。