巧克力軟心曲奇 的做法 巧克力軟心曲奇 —— 柔軟夾心，別樣曲奇不同風味！ 巧克力軟心曲奇 怎麼做

“閉上你的眼睛，細細品嚐心醉迷惑的外表，絲滑香濃的巧克力烘焙出的曲奇，帶來無窮的新鮮滋味！裡裡外外都少不了巧克力，你能不心動麼？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力軟心曲奇 的做法步驟

• 1、紅糖加50g熱水，融化成紅糖水放涼備用

• 2、葡萄乾另加適量的冷水浸泡半小時備用

• 3、色拉油、鹽、放涼的紅糖水加入到打蛋盆裡，用手動打蛋器攪打均勻

• 4、泡打粉和低筋麵粉混合篩入打蛋盆裡

• 5、用刮刀把麵粉和色拉油混合物攪拌均勻，成為溼潤的麵糊

• 6、倒入巧克力豆和濾幹水分的葡萄乾，拌勻

• 7、將拌好的麵糊裝入裱花袋裡，在鋪好油紙的烤盤裡，擠出大小均勻的麵糊，用勺子背把麵糊輕輕壓平

• 8、放入預熱好180°的烤箱，中層，上下火，烤12分鐘左右

小竅門

1，如配方無特殊說明，請使用無味、淺色的植物油來製作甜點，如玉米油、葵花籽油。具有特殊氣我的植物油不建議使用，如香油、花生油等等。否則，做好的甜點裡帶有的植物油味道會徹底破壞甜點的口感。
2，巧克力豆要使用烘焙專用的耐高溫的巧克力豆。
3，曲奇烤的時間不要過長，否則水分被烤乾就失去了軟曲奇的特色了。烤好的曲奇，冷卻後密封儲存即可。