糖蜜餅乾怎麼做|糖蜜餅乾的做法

“做了兩次糖蜜，因為孟老師的好幾道西點都有用到。然而，卻一次都沒用過，第一次的，好像是拿去吃了粽子。第二次的，又被涼糕冰粉折騰掉一大半。這日似乎有些無所事事，不折騰點什麼好像有些坐立難安。來一款餅乾吧。翻開孟老師的書，正好翻到糖蜜餅乾，就是它了，趁糖蜜還沒有被折騰完。
只是，這顏色好像不夠孟老師那樣深呢？莫非，山寨版糖蜜不夠給力？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖蜜餅乾的做法步驟

• 1、用料

• 2、黃油軟化，加入細砂糖

• 3、用打蛋器攪打均勻

• 4、倒入糖蜜，攪打均勻

• 5、分次加入全蛋攪打

• 6、成為均勻的奶油糊狀

• 7、低筋粉和小蘇打混合，篩入奶油糊中

• 8、拌勻

• 9、包上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘

• 10、取出，分割成10克/個，搓圓

• 11、按扁，呈直徑約4-5釐米的圓形

• 12、擺入烤盤

• 13、放入烤箱，中層，上火170度，下火150度，烤約25分鐘左右，熄火後繼續燜10分鐘左右

• 14、出爐，晾涼

小竅門

沒有糖蜜可以用蜂蜜替代。
拌麵糊的時候用橡皮刮刀以不規則方向翻拌，以防麵粉起筋。
餅乾大小可以隨自己喜好變化。