“最近又出現新的網紅美食,那就是拉絲蛋糕,是加了肉鬆的蛋糕,利用肉鬆的纖維,形成拉絲,感覺有點神奇,作為吃貨的我,怎能不嘗試一下。”
1、將玉米油和牛奶稱量混合
2、分蛋,蛋清分3次加入60克白糖打發至乾性發泡
3、在蛋清中加入蛋黃和20克白糖
4、用電動打蛋器混合均勻
5、篩入低筋粉
6、用刮刀混合均勻
7、用電動打蛋器將奶和油混合液攪打乳化
8、沿著盆邊倒入油奶混合液
9、用刮刀攪拌均勻
10、加入肉鬆
11、混合均勻
12、將蛋糕糊倒入模具,用力震幾下
13、放入烤箱中層,上火160度,下火150度,烘烤20分鐘
14、上色均勻後即可出爐
15、成品圖
16、成品圖
17、成品圖
18、成品圖
1.此方子可做12箇中號紙杯
2.肉鬆要選纖維長的,拉絲才明顯
3.根據各人烤箱屬性調整烘烤溫度