1、將材料A放入盆中,用打蛋器攪拌均勻。
2、將材料B過篩,在案板上圍成一圈粉牆,再倒入攪拌好的材料A。
3、加入材料C,用手指朝一個方向攪拌成麵糊,再加入材料D拌勻。
4、揉搓成團,揉至能拉出薄膜的擴充套件階段的麵糰,將麵糰放入容器中,蓋上保鮮膜,。
5、進行基礎發酵至原來的2倍大。
6、將發酵好的麵糰取出,排氣,分割成6份,做兩次滾圓,每次滾圓後鬆弛5分鐘。
7、取一個麵糰擀平,包入火腿丁。
8、折起1/3麵皮。
9、再鋪上一些火腿丁。
10、另一邊也折起1/3麵皮,使麵糰呈三角形。
11、將三角形由頂端向下對摺。
12、用刀切割約1/2長度。
13、將三角形頂端從切開的洞中穿過去。
14、將頂端拉出即可。
15、將整形好的麵糰放入烤盤中,進行整形發酵至原來的1.5倍大,表面刷上蛋液,撒上少許白芝麻,即可烤制。烤制:(溫度時間僅供參考,請以自家烤箱脾氣調整)烤箱提前預熱,160度15分鐘。