可頌小牛角的做法 迷你可頌小牛角 可頌小牛角怎麼做

“牛角可頌麵糰與丹麥麵糰做的方法一樣，只是材料上有所區別，依據大師們的配方及步驟，一定能做出可口又好吃的手工麵包，使用材料請選用進口的。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

可頌小牛角的做法步驟

• 1、放入麵包機和麵30分鐘，進行發酵50分鐘

• 2、剪十字放入冰箱冷凍30分鐘

• 3、取出一面團擀成四角

• 4、包裹酥油進行三次三折

• 5、三折過程中注意底案撒粉擀皮不沾，第二次三折後靜置半小時，天熱需要冷藏

• 6、三折三次完成之後當場做擀平，如需下次做就直接放入冰箱冷藏，存放三個月都沒有問題，取出需要到常溫再擀

• 7、小可頌按照正邊三角形26CM與15CM切開

• 8、切開後可以地擀一下長度

• 9、寬邊向下壓卷起，三角位塗點蛋液以便壓緊

• 10、由底端向頂端捲起

• 11、進行第二次發酵

• 12、最後塗上蛋液

• 13、發酵完成之後最後塗上蛋液

• 14、烤箱預熱之後，couss烤箱上火175度，下火180度，烤焙時間15-18分鐘。

• 15、可以做28只迷你小牛角