“很久沒做麵包了，正值初秋時節，天氣涼了，開酥不那麼費勁了。再一次做了女兒愛吃的巧克力可頌。”
1、水240克，細砂糖40克，鹽8克，奶粉12克，麵包粉300克，低筋麵粉100克，酵母6克，黃油40克裹入油：片狀黃油240克餡料：黑巧克力表面裝飾：蛋液
2、將麵糰原料放入攪拌桶內，酵母最後放。攪拌20分鐘。
3、加入40克黃油，繼續攪拌20分鐘。
4、可拉出不易破的薄膜。
5、將麵糰滾圓。
6、立即擀成大片。
7、將面片用保鮮袋包好。
8、面片較大，折一下，放入冰箱冷凍30分鐘。
9、這是安佳片狀黃油，北京烘焙店的價格是250克20元，瑪其琳的價格是500克10元。片狀黃油如果是冷凍的，要回溫一下，不然擀不動的。
10、面案上灑高粉。
11、將面片從冰箱取出後，面片會回縮一些，擀成片狀黃油的2倍大。
12、面片上放裹入油——片狀黃油。
13、用面片包好黃油，介面處捏緊。
14、將麵糰擀成長方形的大片。
15、右邊向內折1/4。
16、左邊也折上來，介面處捏緊。
17、將麵糰再次對摺，完成4折。
18、將4折後的麵糰擀成長方形大片。
19、右邊從1/3處向內折。
20、左邊也向內折上來，完成3折。
21、將3折的麵糰擀成長方形大片，厚度大約0.5-1CM厚。
22、用利刀切去不規整的邊後，用刀將面片分割成等腰三角形。
23、在底邊放上巧克力。
24、從底邊開始將麵糰輕輕向上卷。（切除的邊角也可以捲起來，一樣吃，就是不太好看）。
25、將麵糰排在烤盤上。
26、進行第二次發酵。
27、表面刷蛋液。
28、送入預熱好的200℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘左右。
千里飄香谷
