主料
青蒜苗 ：80輔料
十三香 ：適量具體步驟
1.準備青蒜苗和香菜備用。
2.準備雞蛋、魚子醬和午餐火腿備用。
3.將洗淨的香菜、青蒜苗和午餐火腿切末備用。
4.雞蛋打散備用。
5.加入適量麵粉。
6.慢慢將麵粉在蛋液裡攪成團，先不加水，這樣方便融化麵疙瘩。
7.再慢慢注入水，稀釋麵糰，這樣攪出來的麵糊沒有疙瘩。
8.加入切好的香菜、青蒜苗和火腿末。
9.攪勻備用。
10.煎鍋放入橄欖油。
11.用勺子將麵糊舀入鍋中，抖動鍋勺，使麵糊均勻鋪滿鍋底。
12.一面定型後，翻面煎另外一面。
13.兩面露出微黃色，即可出鍋食用。
煎餅翻面的時候，不要著急，等一面煎熟後，再翻身也不遲，煎出完美煎餅，學會抖勺很重要。
千里飄香谷
