“這款小排包在我家出鏡率最高了,是我經常做的早餐麵包。這個方子真棒,直接法,簡單快捷,但又非常柔軟,一出爐,奶香味撲鼻而來,讓你等不及涼透就往嘴裡塞。最喜歡這個小排包了。”
1、準備食材。
2、將除黃油外的所有食材投入麵包機攪拌一個和麵程式,再將軟化的黃油投入繼續一個和麵程式。
3、待揉至出現手套膜即可。
4、在麵包桶上方蓋一塊溼布,放陽臺自然發酵。
5、待發酵至兩倍大時取出排氣。
6、排氣後將麵糰分成12個小麵糰,揉圓靜置15分鐘。
7、排氣後將麵糰分成12個小麵糰,揉圓靜置15分鐘。
8、排氣後將麵糰分成12個小麵糰,揉圓靜置15分鐘。
9、把小麵糰擀成橢圓形,翻面,捲成小長卷。
10、在烤盤中擺好小長卷,放烤箱裡進行二發。烤箱裡需放一盤熱水。
11、待發酵好的麵糰上刷蛋液和水的混合液。
12、預熱烤箱175度,15分鐘左右。請根據自家烤箱調節火力。
13、出爐的小排包涼至手溫時轉入保鮮袋儲存。
這款小排包在整形卷的時候可以根據自己的口味捲入葡萄乾或蔓越莓幹,讓這款排包更是別有風味。