“我喜歡用麵糰來做各種各樣的可愛造型饅頭,今年是豬年,小豬饅頭可不能錯過。一開始想著做一模一樣的三隻小豬,但是做著做著,就做出了一個豬家庭,有戴著蝴蝶結的豬媽媽,濃眉大眼的豬爸爸,還有戴著小黃帽的豬弟弟。每個造型都有它的特點,比如豬媽媽,除了戴著蝴蝶結,還有紅脣,長長的眼睫毛等細節,你也可以根據你的想象力,做出與眾不同的豬一家。”
1、將糖和酵母溶於溫水中。
2、將酵母水倒入麵粉裡,加入油,揉成光滑的麵糰。
3、145克麵糰加入少量的紅曲粉,揉成淡粉色麵糰,做豬的身體各個部位。10克麵糰加南瓜粉揉成黃色的麵糰,做衣服的裝飾。18克麵糰加紅曲粉揉成紅色麵糰,做衣服,因為是過年豬,所以衣服要紅彤彤的。取極少量麵糰加竹炭粉揉成黑色麵糰,做眼睛。剩餘的白麵團也是做豬眼睛。將粉色麵糰分成3個27克做豬頭,3個12克做豬身體,其餘做豬腳、豬手、豬鼻子和豬耳朵。未操作的麵糰一定要蓋上保鮮膜防止風乾。
4、頭部揉圓後放在油紙上。
5、身體揉成長橢圓形,取少量麵糰搓成長條,做出手和腳,粘點水可以使它貼牢固。
6、紅色麵糰擀平,做出衣服,衣服分前幅和後幅,還有兩個袖子,相連線的部分粘牢。
7、黃色麵糰搓成細長條,如圖擺放,用水粘牢,做成過年唐裝樣式。
8、把做好的身體部位,粘在頭部。
9、用粉色麵糰做出耳朵和鼻子,鼻孔和嘴巴都用牙籤戳出。
10、用白色和黑色麵糰做出眼睛部分,很小的部分用牙籤輔助粘上去。
11、眼睛粘好,再根據自己的想象,美化一下,戴上帽子、蝴蝶結等等。放在溫暖處醒發15分鐘左右。
12、看到醒發後的饅頭胚明顯大了一點,把摩飛多功能鍋拔到高檔火力,水燒開後,再調拔到中檔火力,蒸13分鐘左右,蒸好後繼續燜3-5分鐘開蓋。