媽媽做的福氣排包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.麵包粉140克加85克水（預留10克）加入2克酵母加入10克白糖揉成團。

2.發酵至3倍大。

3.發酵好的麵糰中在加入60克麵包粉，30克的白糖，一個雞蛋清揉至擴充套件階段。

4.發酵至2.5倍大。

5.分成7份劑子，滾圓醒15分鐘。

6.將其中一個擀成長舌狀，以最寬的一頭捲起，另一頭壓薄。

7.一次做好後放入烤盤中進行二發。

8.發好的麵糰刷上雞蛋黃液，撒上椰蓉。

9.預熱3分鐘後，上下火180度烤15分鐘。

烹飪技巧

採用中種法，麵包的水分更多，不容易老化，很鬆軟。